11.1 C
Marijampolė
2022 / 05 / 26
spot_img
spot_img

Apelsinai – ne tik vitaminų šaltinis, bet ir puikus pagardas mėsa

Ar jau skaitėte?

Žiemos sezonu itin populiarūs tampa citrusiniai vaisiai: mandarinai, apelsinai ir citrinos. Nors daugelis juos valgo kaip gaivų desertą, šių vaisių panaudojimas kulinarijoje yra žymiai platesnis – keletas apelsino griežinėlių gali suteikti nuostabų aromatą bei netikėtą skonį keptai mėsai. Mažmeninės prekybos tinklo „Rimi“ vaisių ir daržovių pirkimų direktorė Olga Suchočeva teigia, kad žiemą prekybos centrus pasiekia skaniausi ir šviežiausi citrusiniai vaisiai, į Lietuvą atkeliaujantys tiesiai iš saulėtosios Ispanijos, Italijos, Egipto bei Turkijos plantacijų. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, citrusiniai vaisiai ne tik puikus vitamino C, bet ir flavanoidų, padedančių sustiprinti imunitetą, šaltinis.

Apelsinai turi mėsingą minkštimą, sudarytą iš segmentų, pilnų sulčių. Priklausomai nuo rūšies jos gali būti saldesnės arba šiek tiek rūgštesnės. Nors išgerti šviežiai spaustų apelsinų sulčių daugeliui atrodo patogiau ir greičiau nei valgyti visą apelsiną, „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė rekomenduoja vartoti visą vaisių, o ne tik gerti jo sultis.

„Renkantis bet kokius vaisius pirmenybę reikėtų teikti jų valgymui pilnu pavidalu, kadangi naudingos medžiagos gaunamos ne tik iš skystosios vaisiaus dalies, bet ir iš kietosios, pavyzdžiui, skaidulų pavidalu, kurios ypač reikalingos mūsų žarnynui. Citrusiniai vaisiai, apskritai, priskiriami didelio maistingumo produktams. Juose gausu antioksidantų ir imuninę sistemą stiprinančių flavanoidų, karotinoidų, vitamino C bei folatų. Taip pat – įvairių eterinių aliejų, mikroelementų bei mineralinių medžiagų, pavzdžiui, kalcio ir kalio. Tai tik dalis priežasčių, kodėl citrusus reikėtų įtraukti į mitybos racioną“, – sako gydytoja dietologė.

Kadangi citrusiniai vaisiai yra ne tik naudingi, bet ir skanūs, nepastebimai jų galima suvalgyti ir keletą vienu metu. Vis dėlto, sveikos mitybos specialistė nerekomenduoja apelsinais piknaudžiauti. „Įvairių vaisių per dieną rekomenduojama suvalgyti maždaug 200–300 gramų ir didinti šio kiekio, tikintis sveikatai geresnių rezultatų, tikrai nereikėtų. Priešingai – valgant per daug vaisių alkio jausmas gali tik dar labiau sustiprėti“, – įspėja E. Gavelienė.

Skanaujant citrusinius vaisius vertėtų nepamiršti ir alergijos tikimybės. Pasak gydytojos dietologės, citrusinius vaisius į vaikų mitybos racioną dėl alergijos rizikos rekomenduojama įtraukti šiek tiek vėliau. Tuo tarpu suaugusiems alergija citrusams pasitaiko retai.

„Nors apelsinų rūšys skiriasi, jų maistingumui tai neturi reikšmingos įtakos. Saldieji apelsinai dažniausiai naudojami maiste, o rūgštieji – konditerijos gaminiuose. Apelsiną galima naudoti daugeliui patiekalų – tiek pagrindiniams patiekalams, tiek desertams, o juose esanti rūgštelė puikiai tinka mėsos marinavimui. Be to, pačioje apelsino žievelėje taip pat gausu antioksidantų, ją galima naudoti arbatoms ruošti arba sutarkavus dėti į konditerinius gaminius“, – pataria E. Gavelienė.

Mažmeninės prekybos tinklo „Rimi“ vaisių ir daržovių pirkimų direktorės Olgos Suchočevos teigimu, žiemą pirkėjai įsigyja daug apelsinų ir kitų citrusinių vaisių. Dažnai į pirkinių krepšelį keliauja ne tik šie vaisiai, bet ir iš jų pagamintos sultys. Į Lietuvą apelsinai ir mandarinai atvykstą tiesiai iš saulėtosios Ispanijos plantacijų, o jų skoniui didžiausią įtaką turi auginimo metu buvusi temperatūra. „Šaltis suteikia apelsinų odelei ir vaisiams tą gilų, oranžinį atspalvį (priešingu atveju jie būtų žalios spalvos), sutirština žievelę, o dėl temperatūrų svyravimų vaisiuose suaktyvėja cukraus gamyba, todėl jie tampa saldesni“, – aiškina O. Suchočeva.

Ekspertė dalijasi ir keliais patarimais, kurie padės išsirinkti pačius skaniausius, sultingiausius ir prinokusius vaisius: „Rinkitės tuos apelsinus, kurie yra sunkūs ir turi tvirtą, smulkios tekstūros odelę. Tiesa, odelės spalva nėra skonio ar brandumo rodiklis. Žalsvi apelsinai gali būti tokie pat skanūs kaip ir ryškiai oranžiniai. Venkite apelsinų su minkštomis dėmėmis arba tų, kurie atrodo purūs (tuščiaviduriai), nes tai gali būti išsausėjimo požymis“, – patarimais dalijasi vaisių ir daržovių pirkimų direktorė.

„Rimi“ kulinarijos ekspertai namuose kviečia išbandyti naujus patiekalus, todėl šį kartą dalijasi apelsinais kvepiančio, gardaus kiaulienos kumpio receptu.

Apelsininis keptas kiaulienos kumpis

4 porcijoms reikės:

  • 800 g kiaulienos kumpio
  • Sūrymui reikės:
  • 1 vnt. apelsinų
  • 400 g vandens
  • 35 g druskos
  • 15 g cukraus
  • 2 g lauro lapų
  • 4 g keturių pipirų mišinio
  • 2 g kvapiųjų pipirų
  • 5 g gvazdikėlių
  • 8 g cinamono lazdelių

Marinavimui reikės:

  • 5 g prieskonių mišinio su šaltalankiais ir apelsinais
  • 7 g citrininių pipirų

Gaminimo eiga:

Pagaminkite sūrymą: į vandenį išspauskite apelsinų sultis, sudėkite druską, cukrų, lauro lapus, kvapiuosius pipiris, keturių pipirų mišinį, gvazdikėlius, cinamono lazdeles. Šiame sūryme laikykite kumpį apie parą laiko.

Išėmę iš sūrimo, kumpį įtrinkite prieskonių mišiniu su šaltalankiais ir apelsinais ir citininiais pipirais. Taip marinuokite dar 10-12 val.

Į kepimo skardą įpilkite truputį vandens. Kumpį dėkite į kepimo maišelį, tada – į skardą ir apie 10 val. kepkite apie 80°C temperatūroje. Baigiant kepti, dar 15-20 min. – apie 190°C.

Patiekite kumpį su patinkančiu padažu, daržovėmis ar garnyru (bulvėmis, ryžiais, grikiais). Kumpis gali būti naudojamas salotoms, kaip plėšyta mėsa. Atšalusį kumpį, supjaustytą riekutėmis, galima naudoti sumuštiniams, tortilijoms. Skanaus!

spot_img

2022-ieji – Sūduvos metai: vaišingumas ir šiandien garsina kraštą

Prieš lygiai šešis šimtus metų Sūduvos kraštas Melno taikos sutartimi buvo visam laikui prijungtas prie Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės. Minint šią svarbią progą, 2022-ieji paskelbti Sūduvos metais. Nusikelkime į šį savo kultūra ir turtinga virtuve...

Pirmasis jaunuolio automobilis – rinktis svarbu ne vien pagal išorę

Mokslo metams einant į pabaigą, abiturientai pradeda dairytis vieno svarbiausių pirkinių – pirmojo nuosavo automobilio. Tai ne tik laukiamiausias momentas, bet ir pirmas tvirtas žingsnis link savarankiško gyvenimo. Automobilių pardavimo ekspertai atkreipia dėmesį, jog...

Gegužės 26-os dieną trumpi lietūs, kai kur su perkūnija

Artimiausiomis dienomis nuo Atlanto atplūs drėgnas ir gana vėsus oras. Gegužės 26-os dieną trumpi lietūs, kai kur su perkūnija. Vėjas pietvakarių, vakarų, 8–13 m/s, vietomis gūsiai 15–18 m/s. Temperatūra 14–19 laipsnių šilumos. Gegužės 27-os naktį vietomis,...

Horoskopai gegužės 26 dienai

AVINASJei nemėgstate siurprizų, vargu ar sutiksite šią dieną laikyti sėkminga. Nepastebimi pokyčiai kelia nestabilumo jausmą, verčia taikytis prie nuolat kintančių aplinkybių. Ypač sunku bus vienišiams. JAUTISPrieš pradėdamas dieną įvertinkite savo emocinę būklę. Santūrumas padėtų spręsti...

Beždžionių raupų plitimo tikimybė didesnėje populiacijoje yra labai maža

Beždžionių raupų plitimo tikimybė didesnėje populiacijoje yra labai maža. Tokia informacija šią savaitę teikiama Europos ligų prevencijos ir kontrolės centro išplatintame pranešime spaudai. Pasak pranešimo, dauguma dabartinių susirgimų beždžionių raupais pasireiškė lengvais ligos simptomais. Tačiau...

Beždžionių raupų plitimo tikimybė didesnėje populiacijoje yra labai maža

Beždžionių raupų plitimo tikimybė didesnėje populiacijoje yra labai maža. Tokia informacija šią savaitę teikiama Europos ligų prevencijos ir kontrolės centro išplatintame pranešime spaudai. Pasak pranešimo, dauguma dabartinių susirgimų beždžionių raupais pasireiškė lengvais ligos simptomais. Tačiau...

Skaidulos – jūsų žarnyno draugai: kaip namuose pasigaminti ypač naudingą skaidulų mišinį?

Daugeliui turbūt yra tekę girdėti apie skaidulas bei jose slypinčią naudą žmogaus organizmui. Nors didesnio visuomenės ir mitybos specialistų dėmesio skaidulos susilaukė dar praėjusio amžiaus antroje pusėje, iki šiol retas žmogus galėtų papasakoti apie...

Tuščio šaldytuvo sindromas: kas keliauja į virtuves greitojo pristatymo krepšeliuose?

14,5 euro – tokio vidutinio greitojo apsipirkimo krepšelio Lietuvoje būta pastarąjį pusmetį, kai šalyje ėmė veikti pirmoji tokia pristatymo paslauga. Nors platformos „Bolt Market“ duomenimis, krepšelis nuosekliai didėjo augant parduotuvių asortimentui, didžiausią dalį užsakymų,...

Manote, kad uždirbate per mažai? Kaip tinkamai paprašyti atlyginimo pakėlimo

Jei ilgą laiką mąstote apie tai, kad jūsų atliekamas darbas yra vertas didesnio atlyginimo – pats metas apgalvoti, kaip jo paprašyti savo darbdavio. Tokiam pokalbiui tikrai verta pasiruošti iš anksto. Ką verta žinoti norint...

Už nuvirtusios medžio šakos padarytą žalą automobiliui – atsakingas daugiabučio namo administratorius

Klaipėdos apylinkės teismo Klaipėdos miesto rūmuose išnagrinėta civilinė byla pagal ieškovo K. N. ieškinį atsakovei uždarajai akcinei bendrovei „Civinity namai Klaipėda“, tretiesiems asmenims Klaipėdos miesto savivaldybės administracijai, akcinei draudimo bendrovei „Gjensidige“, išvadą teikiančios institucijos...

Šiandien be lietaus. Aukščiausia temperatūra 20–25 laipsniai šilumos

Šiandien be lietaus. Vėjas pietryčių, 6–11 m/s. Aukščiausia temperatūra 20–25 laipsniai šilumos. Gegužės 25-os naktį vakariniame šalies pakraštyje, dieną daug kur palis. Vėjas besikeičiančios krypties, 5–10 m/s. Temperatūra naktį 8–13, dieną 18–23, pajūryje 15–17 laipsnių...

Enter title here.

AVINASJei praėjęs vakaras nebuvo toks žavus kaip tikėjotės, nenusiminkite - šiandien turėsite puikią progą išbandyti laimę dar kartą. Tik būkite atsargus - naujasis gyvenimo stilius gali pernelyg patikti. JAUTISSunku bus išlikti tokiam pat racionaliam ir...

Ar įmanoma gydytis maistu? Mokslininkai randa vis daugiau pagrindo sakyti „taip“

Pripažinkite – pastarieji mūsų gyvenimo metai tikrai pakoregavo mitybos įpročius, pradėjome skaityti daugiau receptų knygų, žiūrėti vaizdo įrašų apie mitybą, daugiau gaminti ir labiau rūpintis, ką valgome. Ne tik dėl to, kad daugiau laiko...

Naujoji savaitė prasidės sausesniais orais ir šiltesniais orais

Naujoji savaitė prasidės sausesniais orais ir šiltesniais orais. Šiandien bus nepastoviai debesuota. Žymesnio lietaus nenumatoma. Vėjas besikeičiančios krypties, 5–10 m/s. Aukščiausia temepratūra 15–20 laipsnių šilumos. Gegužės 24 d. lietaus nenumatoma. Vėjas pietryčių, naktį 3–8 m/s, dieną...