12.3 C
Marijampolė
2024 / 03 / 28

Kaip marinuoti slyvas arba derinkite jas prie mėsos

Ar jau skaitėte?

Vėlyva vasara – slyvų metas. Ir nors jomis dažniausiai gardiname kompotus, pyragus ar kitus saldumynus, šie kaulavaisiai gali tapti puikiu pikantiškų patiekalų akcentu. Svarbiausia – nebijoti eksperimentuoti. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad slyvos – pirkėjų mėgstamas vaisius, o daugiausia jų parduodama rugsėjo mėnesį.

- Reklama -

Augaliniai pietūs – pasigaminkite salotas su kruopomis


„Slyvos – mūsų šalyje mėgstamas vaisius. Nors jos tarp lietuvių populiarios jau vasarą, pagal pardavimų duomenis daugiausiai slyvų yra parduodama ankstyvą rudenį, rugsėjo mėnesį. Be to, pastebime, kad pirkėjai dažnai dairosi ir kitų kaulavaisių. Persikai ar nektarinai taip pat neretai patenka į jų krepšelius“, – teigia V. Budrienė.

Ir desertams, ir prie mėsos

Slyvos ypač tinka prie paukštienos ar kiaulienos, baltos žuvies patiekalų.

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, sako, kad slyvos itin plačiai naudojamos ir kulinarijoje.

„Šie vaisiai puikiai tinka pyragų, keksiukų, tartalečių gamybai. Iš jų gaminami gaivūs sorbetai. Taip pat iš slyvų verdami džemai, kurie puikiai tinka prie saldžių blynų, varškėčių ar vaflių, ir čatniai, kuriais gardinami sūriai ar mėsos patiekalai. Slyvomis galima gardinti įvairiausius padažus, gaminti salsas, salotas, išskirtinio skonio pridėti plovams ar kitiems ryžių bei kuskuso patiekalams“, – sako J. Sabaitienė.

Be to, slyvos ypač tinka prie paukštienos ar kiaulienos, baltos žuvies patiekalų. Džiovintomis slyvomis populiaru įdaryti vištieną arba gaminti jomis įdarytus kiaulienos suktinukus.

Pasak J. Sabaitienės, pastaruoju metu sparčiai populiarėja ir ant grilio keptos, karamelizuotos slyvos, kurios dera ne tik su ledais, maskapornės sūriu ir plakta grietinėle, bet ir yra puikus garnyras kiaulienos arba paukštienos patiekalams. Pavyzdžiui, slyvas prie keptos paukštienos galima patiekti tiek vienas, tiek supjaustytas gabaliukais ir įmaišytas į įvairiausias salotas. Svarbiausia tinkamai subalansuoti skonius ir tokioms salotoms pasirinkti rūgštesnį padažą, kad šis „atsvertų“ slyvų saldumą.

- Reklama -

Galima net marinuoti

Dar vienas įdomus slyvų panaudojimo būdas – marinavimas. Šis būdas yra ypač populiarus Kinijoje. Be to, marinuotas slyvas itin paprasta pasigaminti ir namuose. Joms pasigaminti reikės kelių paprastų ingredientų: dviejų puodelių ryžių acto, puodelio paprastojo acto, vandens, kelių puodelių rudojo cukraus, pusės puodelio druskos, gvazdikėlių, anyžių, pankolio sėklų, cinamono lazdelių, ir, žinoma, slyvų.

Pirmiausia abiejų rūšių actą, vandenį, cukrų bei druską reikėtų supilti į didelį puodą ir užvirti, kol cukrus ir druska ištirps, o marinatas šiek tiek sutirštės. Tuomet slyvas ir prieskonius sudėti į stiklainius ir užpilti gautu marinatu. Galiausiai sandariai užsukti, atvėsinti ir padėti tamsioje vietoje. Taip paruoštos slyvos kokybiškos išliks iki pusės metų.

J. Sabaitienė dalijasi ir dar keliais receptais, kuriuose išradingai panaudosite slyvas.

Vištiena su slyvomis ir persikais

Jums reikės:

  • 3 stambiai supjaustytų slyvų
  • 1 stambiai supjaustyto persiko
  • 1 smulkiai supjaustytos slyvos
  • 1 smulkiai supjaustyto persiko
  • ¼ puodelio natūralių vaisių sulčių
  • 1 žiupsnelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
  • 1 žiupsnelio maltos paprikos
  • 1 žiupsnelio cinamono
  • 3 vištienos krūtinėlių
  • Žiupsnelio druskos ir juodųjų pipirų
  • Aliejaus

Gaminame:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, aliejumi apšlakstykite kepimo skardą. Į trintuvą supilkite sultis, suberkite raudonųjų pipirų dribsnius, papriką ir cinamoną, sudėkite stambiai supjaustytas 3 slyvas ir persiką. Viską sutrinkite iki vientisos masės. Vištieną pabarstykite druska ir pipirais ir dėkite į paruoštą kepimo formą. Vištieną užpilkite maždaug 3/4 paruošto vaisių padažo. Likusį padažą atidėkite į šalį. Vištieną kepkite įkaitintoje orkaitėje kepkite apie 50 minučių. Galiausiai iškepusią vištieną išimkite iš orkaitės, apibarstykite likusiu padažu ir smulkiai supjaustytais persikais bei slyvomis.

Trapios tešlos slyvų pyragas

Jums reikės:

Tešlai:

  • 150 g smulkių miltų
  • 100 g rupių miltų
  • Žiupsnelio druskos
  • 125 g sviesto
  • 1 kiaušinio
  • 2 v. š. medaus
  • 2 v. š. šalto vandens

Įdarui:

  • 1 kg slyvų
  • 2 v. š. medaus
  • 1 citrinos sulčių
  • 3 v. š. slyvų džemo
  • 50 g smulkintų graikinių riešutų

Gaminame:

Dubenyje sumaišykite abiejų rūšių miltus bei druską, suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir rankomis įminkykite jį į miltus, kol gausite trupinių tekstūros tešlą. Į trupinius įmuškite kiaušinį, sudėkite medų, supilkite vandenį ir toliau minkykite, kol tešla taps vientisa. Įvyniokite ją į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 15–20 minučių. Nuplaukite slyvas, perpjaukite jas pusiau ir išimkite kauliukus. Kiekvieną puselę suraižykite plonais griežinėliais – pjaukite ne iki galo, kad jos neiširtų – ir apšlakstykite medumi bei citrinos sultimis. Plonai iškočiokite atvėsusią tešlą ir išklokite ja kepimo formą. Keletoje vietų pradurkite tešlą šakute, tuomet užtepkite džemo, suberkite smulkintus graikinius riešutus ir išdėliokite paruoštas slyvas. Pašaukite kepimo formą į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, ir kepkite 40 minučių.

Keptos slyvos su medumi ir čiobreliais

Jums reikės:

  • 6 kietų, pusiau perplautų slyvų
  • 2 arbatinių šaukštelių medaus
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelio šviežių čiobrelių lapų
  • Žiupsnelio druskos

Gaminame:

Iki vidutinės ugnies įkaitinkite grilių. Tuomet slyvas apšlakstykite medumi, aliejumi, pabarstykite čiobrelių lapais ir žiupsneliu druskos. Slyvas sudėkite ant įkaitinto grilio ir vartydami kelias minutes kepkite, kol šios gražiai karamelizuosis. Patiekite su ledais, jogurtu arba plakta grietinėle. Skanaus!

 

TOP naujienos

Justė Zinkevičiūtė išbandė modernią estetinę procedūrą

Žinoma Lietuvos kino bei teatro aktorė, projekto „Pasimatuok jūrą“ iniciatorė ir knygos „Puodelis kavos prie jūros“ autorė Justė Zinkevičiūtė visuomet spinduliuoja grožiu ir moteriška...

Per savaitę Lietuvos policija šalyje išaiškino daugiau nei 9,5 tūkstančio pažeidėjų

Praėjusią savaitę, nuo pirmadienio iki sekmadienio, daugiau dėmesio buvo skirta greičio kontrolei, dirbo didesnės policijos pareigūnų pajėgos. Lietuvos policija, surengusi daugiau kaip 80 policinių...

Sutaupyti visai paprasta: prieskoniai, daržovės ir vaisiai, kurie užaugs namuose net be balkono

Norint auginti daržoves ir vaisius, nebūtina turėti sodo ar net balkono. Kai kurias rūšis galima auginti vazonuose ant savo namų palangės. Vaida Budrienė, prekybos...

Dietologė rekomenduoja: kokius užkandžius rinktis iškylai su vaikais?

Šiltomis vasaros dienomis nesinori būti namuose, tad vos pasitaikius galimybei daugelis lietuvių su vaikais skuba į iškylas gamtoje. Tačiau ruošiantis į pikniką svarbu ne...

Pieno kainoms pasiekus viršūnę, prognozuojamas jų mažėjimas

Pieno kainoms pasiekus viršūnę, įžvelgiami pokyčių ženklai, kad situacija pasaulinėje rinkoje artimiausiu metu gali keistis, teigia „Rabobank“ ekspertai. Pasak jų, pasaulinei pieno gamybai ūkiuose mažėjus penkis ketvirčius iš eilės, augimo tikimasi šių metų paskutinįjį ketvirtį. Dėl...

Finansų ekspertė įspėja: pasitinkant šventes karantino metu, planuoti biudžetą – būtina

Vos prasidėjus žiemai, dažnas jau pradeda planuoti šventinius pirkinius, tačiau tyrimai rodo, jog finansiškai žiemos šventėms yra pasiruošusi tik nedidelė dalis gyventojų. Finansų ekspertė dalijasi patarimais, kaip kalėdiniu laikotarpiu planuoti savo biudžetą, kad 2021-ųjų...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS