0 C
Marijampolė
2022 / 01 / 26
spot_img
spot_img

Kepame tobulą jautienos didkepsnį, paruošimo gudrybės

Ar jau skaitėte?

Įsismarkaujantis kepsninių sezonas yra puikus metas išbandyti naujus grilio patiekalų receptus. Jeigu pabodo kiaulienos šašlykai, vadinasi, pats laikas savo jėgas išbandyti ruošiant jautienos didkepsnį. Vis dėlto norint tobulai jį iškepti, verta atsižvelgti į keletą gudrybių, kurios itin svarbios, norint pasiekti gardžiausią rezultatą.



Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos ekspertai kviečia kurti kepsnines, pasiraitoti rankoves ir gardžiuotis tikru kulinariniu šedevru, kurį paruošti gali kiekvienas.

Jautiena – ne tik gardu, bet ir sveika

„Maximos“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė pastebi, kad jautienos, ypač brandintos mėsos, pardavimai auga kasmet. Anot jos, vien pernai vasarą jautienos pardavimai šoktelėjo 73 proc.

„Auganti brandintos jautienos paklausa skatina mus pasirūpinti kuo platesniu šios gurmaniškos mėsos asortimentu savo prekybos tinklo parduotuvėse. Džiaugiamės per eilę metų užmezgę tvirtus santykius su Lietuvos ūkiais – būtent iš jų į „Maximos“ parduotuves atkeliauja šviežia lietuviškos jautienos produkcija“, – pažymi E. Dapkienė.

Taip pat didžiosiose „Maximos“ parduotuvėse yra įrengtos specialios mėsos brandinimo spintos, kur čia pat mėsa yra ir sausuoju būdu ir brandinama.

Tuo metu „Maximos“ maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė priduria, kad jautienos didkepsniai gali nustebinti ne tik savo skoniu, bet ir nauda organizmui. Šis maistas yra keleto pagrindinių mineralų – geležies, fosforo, seleno ir cinko – šaltinis. Jautienoje taip pat gausu vitamino B bei baltymų, kurie rūpinasi žmogaus kraujo ir raumenų sistemomis.

Vis dėlto suvalgomos raudonos mėsos kiekį reikėtų normuoti, todėl B. Baratinskaitė pataria į savo mitybą per savaitę šio produkto įtraukti 350–500 gramų. Tai turėtų paskatinti gurmanus šia mėsa mėgautis rečiau, bet ją valgyti kokybišką ir skaniai paruoštą. O tai padaryti daug lengviau, žinant 5 pagrindines jautienos didkepsnio ruošimo taisykles.

5 gudrybės, ruošiant jautienos didkepsnį

Visų pirma, anot maisto gamybos ekspertės B. Baratinskaitės, prieš ruošiant didkepsnį, yra itin svarbu pasirinkti aukščiausios kokybės mėsą.

„Antrasis patarimas, planuojant didkepsnį vakarienei – išrinkti mėsos dalį. Dažniausi pasirinkimai yra antrekotas arba T-bone kepsnys. Skirtumai tarp jų labai paprasti: tiems, kurie labiau mėgsta riebesnius ir sultingesnius didkepsnius, patariama rinktis antrekotą, tačiau jeigu pirmenybę žmogus teikia liesesnei mėsai, patariama išbandyti brandintą nugarinę su kaulu, dar kitaip vadinamą T-bone kepsniu. Bet kuriuo atveju vakarienė pradžiugins kiekvieną – ne veltui būtent šios dvi jautienos dalys yra pačios populiariausios tarp mėsos gurmanų“, – pasakoja „Maximos“ maisto gamybos departamento vadovė B. Baratinskaitė.

Maisto gamybos ekspertė pažymi, kad geriausia jautienos didkepsnį kepti ypač aukštoje temperatūroje: trumpai, bet gerai įkaitintoje kepsninėje. Anot jos, tai leidžia kepsniui iš išorės lengvai apskrusti, o iš vidaus išsaugoti savo drėgmę. Tai ypač pravartu tiems, kurie mėgsta su krauju (angl. rare) arba vidutiniškai iškeptus (angl. medium) jautienos didkepsnius. Taip pat kepant jautieną rekomenduojama jos nemarinuoti. Geriausia druska ir pipirais gardinti jau iškepusią mėsą.



„Paskutinė taisyklė – iškepus didkepsniui leisti jam „pailsėti“ apie 10 min., uždengiant folijos lakštu. Visa tai reikalinga tam, kad būtų išsaugota didkepsnio drėgmė ir vos prapjovus neišbėgtų visos sultys. Tad šiek tiek palūkėję, vėliau galėsite mėgautis tobulu sultingo kepsnio skoniu“, – patarimais dalinasi B. Baratinskaitė ir siūlo šį patiekalą pasigaminti patiems.

Kepame kepsninėje: tradicinis jautienos didkepsnis

Reikės: 1 kg brandintos jautienos išpjovos, 70 g sviesto, šiek tiek druskos ir pipirų.

Jautieną supjaustykite storesniais kepsniais. Tuomet paruoštus kepsnius kepkite gerai įkaitintoje kepsninėje – trumpai, iš abiejų pusių, po maždaug 3 minutes. Prieš kepimo pabaigą ant kiekvieno jų uždėkite po gabalėlį sviesto ir viską apiberkite druska ir pipirais. Leiskite kepsniams „pailsėti“ 10 minučių ir ragaukite.

„Prie tokio jautienos didkepsnio idealiai tinka avokadų, šviežių agurkų, vyšninių pomidorų bei raudonojo svogūno salotos. Supjaustytas daržoves galima pagardinti baziliku, sojos padažu, alyvuogių aliejumi, balzamiko actu ir mėgstamais prieskoniais. Taip turėsite tiesiog tobulą garnyrą pačių iškeptam jautienos didkepsniui“, – sako „Maximos“ maisto gamybos ekspertė B. Baratinskaitė.

Ernesta Dapkienė
„Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė

spot_img

Palangos pajūryje bus naujovių

Šią vasarą į Palangą atvykę atostogautojai galės nebesvarstyti, teisėtai ar ne jie saulės voniomis mėgausis nuogi ar prie jūros ateis su keturkoju augintiniu. Palangos miesto taryba priėmė sprendimą suskirstyti kurorto pajūrį į atskirus paplūdimius...

Tapk pasieniečiu vos per 4 savaites

Siekiama per kuo trumpesnį laiką parengti pareigūną, kuris neteisėtos migracijos kontekste vykdytų valstybės sienos stebėjimo ir viešosios tvarkos užtikrinimo funkcijas. Atsižvelgdama į paskelbtą valstybės lygio ekstremaliąją situaciją dėl nelegalių migrantų antplūdžio ir padidėjusį pareigūnų poreikį,...

Gydytoja oftalmologė įspėja apie mažai žinomą akių ligą, galinčią lemti apakimą

Ne paslaptis, kad iš visų akių ligų daugiausia nerimo kelia tos, kurios bėgant laikui gali tapti aklumo priežastimi. Glaukoma, katarakta – šias ligas, jų simptomus ir padarinius žino daugelis, tačiau apie amžinę geltonosios dėmės...

Ekspertai pataria: kaip prižiūrėti išmaniuosius įrenginius, kad jie tarnautų ilgiau

Kasmet elektroniniams prietaisams išleidžiame šimtus, o kartais net tūkstančius eurų. Tačiau ne visada pavyksta išsaugoti puikią jų būklę, dėl ko papildomai kainuoja įrenginių remontas ar jų keitimas. Norint to išvengti, būtina tinkamai pasirūpinti savo...

Apelsinai – ne tik vitaminų šaltinis, bet ir puikus pagardas mėsa

Žiemos sezonu itin populiarūs tampa citrusiniai vaisiai: mandarinai, apelsinai ir citrinos. Nors daugelis juos valgo kaip gaivų desertą, šių vaisių panaudojimas kulinarijoje yra žymiai platesnis – keletas apelsino griežinėlių gali suteikti nuostabų aromatą bei...

Horoskopai sausio 25 dienai

AVINASPadėtis kontroliuojama, tik nesėdėkite rankų sudėjęs, antraip garantuotai prarasite iniciatyvą. Kad ir ką planuotumėte, neišsiduokite anksčiau laiko. Yra smalsuolių ir intrigų mėgėjų, pasirengusių jūsų patiklumą panaudoti prieš jus patį JAUTISDėl to, kad viskas einasi taip...

Šuns skriaudėjo laukia tūkstantinė bauda ir gyvūno konfiskavimas

Socialiniame tinkle tiesioginės transliacijos metu savo šunį gąsdinęs ir jį kankinęs telšiškis T. P sulauks atsakomybės. „Facebook“ paskyroje jis filmavo, kaip kandžioja gyvūnui jautrias kūno dalis (šuns nosį, snukį, galvos sritį), „dresuoja“ atlikdamas grubius...

Ekspertai pasidalino praktiniais patarimais: neskubėkite dėti parašo eismo įvykio deklaracijoje

Sinoptikai prieš savaitgalį praneša nesibaigiantį sniegą, plikledį ir šaltuką, o tai neišvengiamai reiškia ir daugiau nelaimių kelyje. Eismo įvykiai kelia stresą ir žmonės dažnai nežino, ką pirmiausia reikia daryti patekus į nelaimingą nutikimą kelyje....

Į maisto mados viršūnę veržiasi kinrožė: kuo ji ypatinga ir su kuo ją valgyti

Skamba neįtikėtinai, tačiau prognozuojama, kad į maisto madų Olimpą netrukus įsiverš ne kas kitas, o kinrožė. Šis ingredientas sparčiai populiarėja ir laikui bėgant jos populiarumas tik didės. Kinrožė garsėja dėl skaisčiai raudonos spalvos ir...

Sausio 24-os dieną debesuota su pragiedruliais

Dieną ciklonas ims plukdyti šiltesnį orą ir mišrius kritulius. Sausio 24-os dieną debesuota su pragiedruliais. Daug kur nedideli krituliai (sniegas, šlapdriba pereinantys į lietų). Vietomis rūkas, lijundra, plikledis. Vėjas pietų, pietvakarių, 6–11 m/s. Aukščiausia temperatūra...

Horoskopai sausio 24 dienai

AVINASViskas seksis puikiai, tad galite pagalvoti ir apie pakankamai nerealių norų įgyvendinimą... Prieš radikaliai ką nors savo gyvenime keisdamas vis dėlto pagalvokite, kad ir senosios vertybės turi savo prasmę. Su niekuo nesidalykite savo mintimis...

Horoskopai sausio 23 dienai

AVINASViskas seksis puikiai, tad galite pagalvoti ir apie pakankamai nerealių norų įgyvendinimą... Prieš radikaliai ką nors savo gyvenime keisdamas vis dėlto pagalvokite, kad ir senosios vertybės turi savo prasmę. Su niekuo nesidalykite savo mintimis...

Patarė, kaip apsisaugoti nuo elektros kainų kilimo: galima rinktis verslo pramintą kelią

Beprecedentė situacija rinkoje, kai elektros energijos kaina vos per metus pakilo daugiau nei dvigubai, ne vieną vartotoją privertė sunerimti. Visgi, panašu, kad augimo tendencija tęsis ir ateinančius metus, tad elektros tiekėjai savo klientus ragina...

Gamtos pažaboti neįmanoma: ką daryti dingus elektrai?

Nors bendrovės „Energijos skirstymo operatorius“ (ESO) vystomos technologijos užtikrina, kad maždaug 2 iš 3 gedimų elektros skirstymo tinkle būtų pašalinami nuotoliniu būdu, mechaniniu būdu pažeistų tinklų atstatymas gali užtrukti ilgėliau. Visiškai eliminuoti žmogaus veiklos...