27.7 C
Marijampolė
2022 / 06 / 27
spot_img
spot_img

Kepti ar nekepti: kurias daržoves galima kepti ant grilio?

Ar jau skaitėte?

Kepsninės – vienas universaliausių valgio ruošimo įrenginių, tad ant įkaitintų grilio grotelių galima kepti ne tik mėsą ar žuvį, bet ir daržoves. kad stulbinanti kepsninių kaitra tinka ne visoms daržovėms – ar tai tiesa? Grilio sezonui įsibėgėjant, kokias daržoves galima drąsiai kepti ant grotelių, o kurias verčiau valgyti šviežias.


Butų ir apartamentų nuoma Palangoje!


Kepkite ant grotelių – apsilaižysite pirštelius

Jeigu pasiryžtumėte ieškoti tikrų grilio legendų, paieškos nebūtinai atves jus iki sultingų jautienos kepsnių ar traškių vištienos sparnelių. Gali būti, kad būtent čia susidursite su baklažanu, kuris yra laikomas tinkamiausia daržove kepimui ant grotelių. Kadangi panašia tekstūra pasižymi ir cukinijos bei sviestiniai moliūgai, griežinėliais ar išilgai pjaustytas daržoves taip pat galima dėti ant grotelių.

Grilintos daržovės.

Skrudinimas puikiai papildo ir smidrų, Briuselio kopūstų paprikų, valgomųjų ybiškių (angl. okra), pastarnokų, grybų, artišokų skonį, sušvelnina morkų, brokolių, burokėlių, saldžiųjų bulvių ir kukurūzų burbuolių tekstūras. Pastaruoju metu ant grotelių populiaru kepti ir žalumynus, pavyzdžiui, romanines ir gūžines salotas, lapinius kopūstus, salotines trūkažoles, belgiškas cikorijas bei kiniškąjį bastutį (angl. bok choy). Tiesa, ant kepsninės grotelių venkite kepti įprastas salotas, ypatingai tuomet, jeigu planuojate jas skrudinti pavieniais lapeliais.

Galima grilinti kone viską?

Ilgus metus manyta, kad tam tikrų daržovių kepti ant įkaitintų kepsninės grotelių negalima, tačiau viso pasaulio grilio meistrai nesutaria, kurios daržovės verčiau turi būti valgomos šviežios. Nors agurkus sudaro daugiau nei 95 proc. vandens, pasirodo, kad ir jie gali tapti puikiu grilio patiekalu – juos skrudinti reikėtų vos pora minučių. Panašų vandens kiekį turintys pomidorai taip pat turėtų atsirasti jūsų kepsninės grotelių. Pomidorus gali skrudinti tiek perpjovus pusiau, tiek ir suvėrus ant kepimo iešmelio, žinoma, tiek vienam, tiek ir kitam variantui išpildyti reikėtų rinktis mažiau sultingus ir nepernokusius pomidorus.

Kulinariniai daržovių kepimo ant grotelių mitai laužomi ir kalbant apie alyvuoges – nepaisant to, kad alyvuogės iš tiesų yra priskiriamos vaisiams, unikalus skonis alyvuoges priartina prie daržovių. Alyvuogės turėtų būti grilinamos specialiame kepsninėms skirtame grilio krepšelyje. Jame prieskoniais pagardintas alyvuoges reikia sudėti vienu sluoksniu ir nuolat vartyti kepant, kad tolygiai apskrustų.

Visgi, žinoti, kurias daržoves galima skrudinti kepsninėje, neužtenka, mat daržovių kepimas ant grotelių reikalauja ne ką mažiau įgūdžių nei sudėtingiausių mėsos valgių paruošimas. Prieš skrudindami daržoves, jas gerai nuplaukite ir nusausinkite, tuomet jas supjaustykite reikiamo dydžio gabalėliais. Pavyzdžiui, 1 cm dydžio griežinėliai yra laikomi optimaliausiu pjaustytų grilio daržovių dydžiu – plonesni gabalėliai gali per greitai apskrusti ir iškristi pro grotelių tarpelius.

Be to, aliejumi apšlakstykite ne tik daržoves, bet ir ištepkite grilio groteles – tai neleis daržovėms prilipti prie metalinių grilio grotelių. Supjaustytas daržoves taip pat pagardinkite prieskoniais ar specialiai ruoštais marinatais, padažai – tuomet daržovių skoniai bus dar ryškesni.

Jeigu jau dabar planuojate sekančio grilio vakarėlio meniu, išbandykite ne tik ant grotelių skrudintas daržoves, bet ir labai platų „Grill&Fun“ gaminių asortimentą. Šį sezoną galima rinktis iš kelių skirtingais būdais marinuotų kiaulienos mentės ir sprandinės šašlykų skonių, įvairių rūšių kiaulienos sprandinės kepsnių, marinuotų šonkaulių, pjausnių, šoninės, kepamųjų vištienos ir kiaulienos dešrelių ir netgi kepimui ant grotelių skirtų sūrių. Marinuoti vištienos gaminiai, šviežiai išdarinėta dorada ar gelsvauodegio tuno filė nustebins net ir didžiausius grilio gurmanus, o sunkiai aprėpiama padažų galybė privers kepsnines užkurti vėl ir vėl.

Skrudintų daržovių salotos su citrinų ir bazilikų padažu (4-6 porcijos)

Jums reikės: ryšulėlio smidrų, 1 vidutinio dydžio paprikos, 1 vidutinio dydžio cukinijos, 1 didelio saldžiojo arba raudonojo svogūno, 200 g pievagrybių, 200 g vyšninių arba vynuoginių pomidorų, didelio gniužulo salotų žalumynų (gražgarstės, salotos, špinatai ir kt.), 100 g ožkos sūrio (galite naudoti ir fetos sūrį arba sūrio išvis nenaudoti), 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, šiek tiek druskos ir pipirų.

Padažui reikės: 400 g baziliko lapelių, 2 citrinų (padažui gaminti reikės nutarkuotų žievelių ir sulčių), 1 skiltelės česnako, pusės nedidelio svogūno, 1 šaukšto ryžių acto, 120 ml alyvuogių aliejaus, šiek tiek druskos ir pipirų.

Gaminimo eiga: įkaitinkite kepsninę iki 230-250°C temperatūros. Kol grilius kaista, pasiruoškite daržoves: nupjaukite sumedėjusias smidrų dalis, į keturias-penkias dalis supjaustykite papriką, išilgai ketvirčiais supjaustykite cukiniją, svogūną nulupkite ir supjaustykite į keturias dalis taip, kad svogūno galai būtų nepažeisti, pomidorus ir grybus (galite perpjauti per pusę) suverkite ant medinių grilio pagaliukų. Visas daržoves sudėkite ant kepimo skardos ir dosniai apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.

Padažui paruošti, baziliko lapelius, citrinų žieveles bei išspaustas sultis, nuluptą svogūną, česnaką, actą ir alyvuogių aliejų sudėkite į virtuvinį maišytuvą ir trinkite tol, kol padažas taps vientisas. Tuomet pagardinkite padažą norimu prieskonių kiekiu ir dar kartą trinkite, kad padažas suskystėtų. Jeigu norite aštresnio padažo, įpilkite daugiau acto, jeigu norite skystesnio – įpilkite šiek tiek vandens. Paruoštą padažą atidėkite į šalį.

Kepimui paruoštas daržoves sudėkite ant įkaitintų grilio grotelių: smidrus, cukinijų gabalėlius ir ant iešmelių suvertas daržoves dėkite skersai grotelių, kad neiškristų ant anglių. Daržoves skrudinkite tiek laiko, kiek norite, tačiau pataria pomidorus ant grotelių laikyti ne ilgiau nei 4 minutes (po 2 minutes kiekvienai pusei), smidrus, paprikas, cukinijas ir grybų iešmelius kepkite apie 3-4 minutes kiekvienai pusei, svogūnus skrudinkite kiek ilgiau.

Leiskite ant grotelių keptoms daržovėms šiek tiek pravėsti, tuomet supjaustykite jas nedideliais kąsnio dydžio gabalėliais ir suberkite į serviravimui paruoštą salotų dubenį, taip pat suberkite trupintą sūrį (jeigu naudojate) ir žalumynus. Ant viršaus užpilkite salotų padažo ir gerai išmaišykite. Skanaus!

Dovilė Ibianskaitė
Korporatyvinių reikalų ir komunikacijos departamentas
UAB „Lidl Lietuva“

spot_img

Horoskopai birželio 27 dienai

AVINASPasistenkite nepasiduoti jausmams. Jūsų emocijos gali nustelbti jūsų kalbos turinį. Antroje dienos pusėje techninės komunikacijos priemonės (el. paštas, telefonas ir pan.) gali sudaryti jums problemų. REKOMENDUOJAME:  5 mitybos taisyklės sportuojantiems vasarą JAUTISLeiskite savo fantazijai keliauti ten, kur...

Dažniausias atostogų užkandis – rūkyta žuvis: kaip ją išsirinkti ir su kuo geriausia skanauti...

Išvykos prie jūros ar savaitgaliai prie ežero daugeliui neatsiejami nuo iš tolo sklindančio rūkytos žuvies aromato. Dažnai tokia žuvis būna sūroka, todėl sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad ją...

Artimiausiomis dienomis Lietuvoje laikysis tropinė oro masė – bus karšta.

Birželio 26 d. be lietaus. Vėjas rytinių krypčių, 5–10 m/s. Temperatūra 28–33 laipsniai karščio. ----REKOMENDUOJAME: Profesoriaus Rimanto Kėvalo audioknyga „Ką mes padarėme savo vaikams“---- Birželio 27 d. lietaus tikimybė nedidelė. Vėjas pietryčių, pietų, naktį silpnas, dieną...

Horoskopai birželio 26 dienai

AVINASJei tikrai norite žinoti, kas vyksta, turėsite skaityti tarp eilučių. Ši diena pasižymės ramiu paviršiumi ir stipriomis povandeninėmis srovėmis. Nepavyks išvengti paskalų ir intrigų. JAUTISJei jau negalite šiandien pasiimti laisvos dienos, bent atidėkite visus sudėtingus...

Mėsos technologas dalijasi marinavimo paslaptimis: veikia kaip kepsnių konservantas, gali būti net su apelsinais

Vasaros savaitgaliais didmiesčių pakraščiuose ir sodybose nosį kutena gardaus dūmo aromatas – ant griliaus čirškia mėsos kepsniai ir šašlykai. Visi pasiilgome pasibuvimo gryname ore, tad Joninių savaitgalis – puikus metas atsigriebti ir paeksperimentuoti su...

Šiandien be lietaus. Temperatūra kils iki 26–31 laipsnio šilumos

Šiandien be lietaus. Vėjas pietryčių, rytų, 4–9 m/s. Temperatūra kils iki 26–31 laipsnio šilumos. Birželio 26 d. lietaus tikimybė maža. Vėjas rytų, pietryčių, naktį silpnas, dieną 4–9 m/s. Temperatūra naktį 14–19, dieną 27–32 laipsniai šilumos. Lietuvos...

Horoskopai birželio 25 dienai

AVINASAtminkite, kad visiems kitiems privalomos normos galioja ir jums. Būkite kiek įmanoma mandagesnis ir taktiškesnis - greitai gali būti brangus kiekvienas jūsų atžvilgiu palankiai nusiteikęs žmogus. JAUTISEsate didis konspiratorius, ir paslaptis nebus išsaugota ne dėl...

5 mitybos taisyklės sportuojantiems vasarą

Vasarą vis daugiau žmonių pajunta motyvaciją sportuoti – ar dailinant kūno linijas sporto salėje, ar bėgiojant gryname ore. Nors sportuojančių bei fiziškai aktyvių žmonių mitybos rekomendacijos yra gana panašios visų sezonų metu, vasarą verta...

Pikniko atmintinė: vaistininkė pataria, kaip išvengti nemalonių skrandžio sutrikimų

Atėjus vasarai, daugelis miestą iškeičia į gamtą ir keliauja prie įvairių vandens telkinių, kur rengia pasisėdėjimus, piknikus ir grilio vakarėlius. Tačiau gamtoje maisto laikymo sąlygos ne visada būna tinkamos – sudėtingiau jį apdoroti ir...

Šiandien aukščiausia temperatūra 24–29 laipsniai

Aukšto slėgio sūkurys lems sausą, saulėtą ir šiltą savaitgalį. Birželio 24-os dieną be lietaus. Vėjas besikeičiančios krypties, 4–9 m/s. Aukščiausia temperatūra 24–29 laipsniai. Birželio 25 d. lietaus nenumatoma. Vėjas naktį silpnas, dieną rytų, pietryčių, 5–10 m/s....

Horoskopai birželio 24 dienai

AVINASSekmadieninė pasilinksminimų programa turėtų būti itin nebrangi, jei ne visai nieko nekainuojanti. Didelės išlaidos tikrai negarantuos geresnės kokybės. JAUTISPakaks būti pasyviam savo paties gyvenimo stebėtojui. Laikas atsirinkti prioritetus ir motyvus, draugus ir priešus. Išvyniojęs visą...

Agurkai puikiai tinka ir sriuboms: išbandykite 3 gaivius receptus

Švieži ir gaivūs agurkai – viena mėgstamiausių vasaros daržovių. Agurkai – puikus ingredientas salotoms, įvairiausiems padažams, pavyzdžiui, gaiviajam graikiškam tzadzikiui. Visgi, agurkai – puikus priedas ir įvairiausioms vasariškoms sriuboms, kurias pasigaminti dar ir labai...

4 garnyrai, kuriuos lengvai pasigaminsite ant grilio

Maisto gaminimas lauke – neatsiejama vasaros dalis. Ant grilio kepti galima ne tik visų nuo seno pamėgtus šašlykus, kepsnius ar dešreles, bet ir ruošti ypatingo skonio garnyrus: įvairiausiais būdais gaminti daržoves, grybus, sūrius. Vaida...

Jonines lietuviai renkasi praleisti ir užsienyje: kaip jos švenčiamos svetur?

Joninių savaitgalis – puiki proga išvykai. Lietuvos pajūrio kurortams skelbiant, kad artėjantį ilgąjį savaitgalį beveik neliko laisvų vietų, lietuviai suskubo kelionių dairytis svetur. „Tez Tour“ užsakymu atlikta gyventojų apklausa rodo, kad kas dešimtas apklaustasis Jonines...