Net jei orai nelepina saulės šiluma, o ežerų vanduo negundo maudytis, kvieskime vasarą maistą ruošdami lauke. Aromatingas dūmo kvapas ir ypatingas mėsos skonis net paprasčiausius ir pigius patiekalus pavers nekasdieniškais. „Rimi Lietuva“ rinkodaros ir viešųjų ryšių skyriaus vadovė Dalia Čenkienė teigia, kad besiruošiantys grilinti vištienos šlauneles, šią savaitę prekybos tinkluose jų nusipirks žymiai pigiau, o savaitės pabaigoje įsigis ir pasiilgtų šviežio lietuviško derliaus bulvių, kurios derės prie kepsnelių.
Grilinti rinkitės ne vištienos krūtinėlę, o šlauneles
Grilio meistras, prekybos tinklo „Rimi“ mėsos technologas Vidas Nadzeika pasakoja, kad grilinimo sezonui po truputį įsibėgėjant, į lauko kepsnines gali keliauti daug skirtingų pigių ir gardžių ingredientų, tik reikia pasitelkti fantaziją juos derinant.
„Turbūt populiariausia ant grilio kepti kiaulieną arba vištieną. Ją galima derinti su įvairiomis ant grotelių keptomis daržovėmis ir net vaisiais. Ne vieną nustebins vištienos, mangų ir svogūnų derinys. Kitas variantas – vištienos, cukinijų bei moliūgo trio. Griežtų taisyklių, kokias daržoves ar vaisius pasirinkti, tikrai nėra, bet naudojant skirtingų tekstūrų, spalvų bei skonių derinius kaskart galite paeksperimentuoti ir atrasti, kas būtent jums labiausiai patinka“, – sako ekspertas.
Jis priduria, kad ant žarijų geriau kepti ne vištienos krūtinėlę, o šlauneles – jos turi daugiau riebalų, o iškepusios būna sultingesnės. Vis tik vištieną privalu gerai iškepti – jei neturite mėsos termometro, įpjovus mėsą iš jos štekėjęs skystis jokiu būdu neturėtų būti rausvas.
Svarbu pasirinkti įdomesnį marinatą ir mėsos nesudeginti
Pradedantiesiems grilintojams ekspertas siūlo mėsą pjaustyti maždaug 50-60 gramų dydžio gabalėlias, nes jie greičiau iškepa, o pažengusiems kepėjams rinktis didesnius, apie 100 gramų gabalėlius, nes tinkamai iškepti jie bus sultingesni.
Mėsos technologas pataria išbandyti ir skirtingus marinatus: „Vištienos šlaunelėms ir blauzdelėms labiausiai tiktų marinatai su česnaku, kmynais ar vasabi padažu. Tuo tarpu kepti vištienos sparneliai bus itin gardūs, jei juos pamarinuosite su saldžiarūgščiu citrusinių vaisių marinatu, galite paeksperimentuoti su medumi ir garstyčiomis arba medaus ir čili padažu“.
Pasak prekybos tinklo „Rimi“ grilio technologo Vido Nadzeikos, ruošiant patiekalus ant žarijų, pagrindinė taisyklė – jų nesudeginti – galioja tiek mėsos, tiek vegetariškiems patiekalams. Tad iškūrenus kepsninę, joje turi likti užtektinai žarijų, o kepti reikėtų tik visiškai nurimus ugniai.
Keptų ant žarijų šviežių lietuviškų bulvių neatsisakys niekas
Pasak mėsos technologo, prie mėsos puikiai tinkančias šviežių bulvių skilteles galite greitai ir lengvai iškepti tiesiai ant grotelių, tik jas teks apversti. „Geriausia bulves supjaustyti ilgomis, plonomis skiltelėmis – iškeps greičiau. Žievelę galite palikti, šviežių bulvių ji plona. Bulvę perpjaukite išilgai per pusę, tada kiekvieną pusę supjaustykite į keturias aštuonias dalis. Kiekvieną jų patepkite aliejumi ir prieskonių mišiniu. Sudėkite tiesiai ant grotelių. Kepkite ant vidutinės kaitros, kol taps minkštos. Tai užtruks apie keliolika minučių. Galima kepti ir apvirtas bulves: jos tada iškeps dar greičiau. Bulves supjaustykite griežinėliais, sudėkite į verdantį vandenį ir virkite maždaug 10 minučių. Tada nusausinkite ir apibarstykite mėgstamais preiskoniais. Sudėkite jas tiesiai ant vidutinio karštumo grotelių arba įvyniokite į foliją. Po 5–10 minučių mėgausitės skaniomis bulvėmis“, – sako V. Nadzeika.
Jis primena, kad grilinant ant grotelių reikia užtikrinti, jog šios būtų švarios, pateptos aliejumi ir gerai įkaitintos – tuomet daržovės neprilips.
Skubantiems – jau paruošti vištienos kepsneliai
„Rimi Lietuva“ atstovė Dalia Čenkienė pastebi, kad pirkėjai, savaitgalių rytais skubantys į sodybas ar į gamtą, ieško jau pamarinuotų mėsos produktų, kuriuos galėtų išsikepti. Tačiau turintys laiko marinatą gamina tiesiog namuose ir stebina artimuosius kulinariniais gebėjimais.
Ji priduria, kad visi norintys išmėginti savo jėgas prie grilio, iki birželio 16 dienos viščiukų broilerių šlaunelių gali įsigyti su 33 proc. nuolaida: jų pakuotė (500 g) kainuos 1,79 Eur.
Atstovė primena, kad norint pigiau apsipirkti kasdien, padės tikslus pirkinių krepšelio planavimas, akcijų sekimas bei „Mano Rimi“ lojalumo programa. Jos dalyviai kiekvieną savaitę gali naudotis įvairiais kuponais, „Mano šeimai“ skirtais pasiūlymais, o pirmadieniais senjorai gali apsipirkti pigiau, nes jiems taikoma papildoma 10 proc. nuolaida krepšeliui, o šį ketvirtadienį, birželio 12 d., „Rimi” parduotuvėse bus HYPER nuolaidų diena, kada įsigyti maisto produktų ir kitų prekių galėsite dar pigiau.
„Rimi“ siūlo išsikepti vištienos su prieskoniais ir mangų salsa. Prie patiekalo tiks tiek šviežios lietuviškos bulvės, tiek kuskusas ar kitas mėgstamas garnyras. Ieškokite ingredientų „Rimi” parduotuvėse: https://www.rimi.lt/asortimentas/rimi-savaitinis-leidinys.
Grilyje kepta vištiena su mangų salsa ir šviežiomis lietuviškomis bulvėmis
RECEPTAS
Patiekalui reikės:
- 0,5 šaukšto pankolių sėklų;
- 0,5 šaukšto aitriųjų paprikų miltelių;
- 0,5 šaukšto kumino;
- 1šaukštelio druskos;
- 1 žiupsnelio maltų pipirų;
- 600 g. viščiukių šlaunelių mėsos;
- 1vnt. sunokusio mango;
- 4 vnt. svogūnų laiškų;
- 1vnt. agurko;
- 1 ryšulėlio kalendros;
- 1 vnt. žaliosios citrinos;
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus,
- norimo kiekio šviežių bulvių.
Kaip gaminti:
- Sugrūstas pankolių sėklas sumaišykite su kitais prieskoniais ir šiame mišinyje apvoliokite vištienos šlaunelių filė.
- Iš nulupto mango išimkite kauliuką ir supjaustykite minkštimą kubeliais. Smulkiai supjaustykite nuplautus svogūnų laiškus. Perpjovę agurką išvalykite iš jo sėklas ir supjaustykite kubeliais. Pašalinę sėklas iš aitriosios paprikos, ją smulkiai sukapokite. Stambiai supjaustykite kalendrą. Išspauskite sultis iš žaliosios citrinos.
- Sumaišykite mango gabalėlius su daržovėmis ir apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis bei alyvuogių aliejumi, apibarstykite kalendros lapeliais. Pagardinkite druska.
- Kepkite vištieną grilyje tol, kol ji įgaus gražią spalvą ir vidinė mėsos temperatūra pasieks 72°C.
- Bulves nuplaukite, supjaustykite plonomis skiltelėmis, šiek tiek aptepkite aliejumi, pabarstykite mėgstamais prieskoniais ir apkepkite ant grotelių iš abiejų pusių.
- Išėmę vištieną iš grilio dar palaukite apie 5 minutes. Ant viršaus užberkite mangų salsą. Šalia pateikite keptų bulvyčių.
Skanaus!
