10.1 C
Marijampolė
2024 / 03 / 28

Vos keli ingredientai ir mėsa taps minkšta, o žuvis įgaus neįprasto aromato

Ar jau skaitėte?

Tinkamai pasirinktas marinatas – labai paprastas ir efektyvus būdas ruošiamai mėsai, daržovėms ir net vaisiams suteikti savito skonio. Marinatą namuose galima paruošti vos iš kelių ingredientų, todėl jį pasigaminti galima paprastai ir pigiai. Visgi, marinuojant skirtingus maisto produktus, reikėtų žinoti kelias paprastas taisykles ir rekomendacijas, padėsiančias išvengti dažniausių klaidų. 

- Reklama -

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad parduotuvių lentynose jau galima rasti pačių įvairiausių griliui skirtų produktų – nuo  šašlykų iki specialiai ant žarijų kepti paruoštų sūrių. Atšilus orams, ypač artėjant savaitgaliams, šių produktų paklausa šokteli į viršų. 

„Pavasariui įsibėgėjus – jaučiame vis didesnį griliui skirtų produktų poreikį. Norėdami, kad pirkėjams nereikėtų gaišti laiko marinuojant mėsą ar žuvį, neseniai pristatėme atnaujintą griliui skirtų gaminių asortimentą: pradedant įvairiausios rūšies mėsa, žuvimi bei jūros gėrybėmis ir baigiant mėsainių bandelėmis, bulvytėmis, sūriais bei įvairiausiais padažais, be kurių ant žarijų ruošti patiekalai – neįsivaizduojami“, – sako V. Budrienė. 

Keli naudingi patarimai

Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, sako, kad mėsą, žuvį ar daržoves marinuojame tuomet, kai ketiname patiekalą ruošti tokiu būdu, kurio metu gaminys praranda drėgmę. 

„Kepimas kepsninėje iš tiesų sausina produktus, taigi marinuodami patiekalams, jiems suteikiame daugiau aromato bei drėgmės, kad maistas išliktų minkštas ir sultingas. Pagrindiniai gero marinato elementai dažniausiai yra aliejus bei rūgštis. Pastarosios gali būti actas, pasukos, jogurtas ar citrinų sultys. Jos suminkština mėsą bei padeda aromatams geriau įsigerti“, – sako V. Juodkazienė. 

Visgi, tam, kad išgautumėte geriausią skonį – reikėtų žinoti skirtingiems produktams tinkamiausią marinavimo laiką. Pavyzdžiui, mėsą, išskyrus paukštieną, marinuoti geriausia mažiausiai pusvalandį, o geriausia per naktį. Tuo tarpu vištienai marinuotis užtenka kur kas mažiau – nuo 30 min. iki 3 val. Įvairiausios rūšies žuvį marinuoti reikėtų 15–60 min. Brokoliams marinuotis užtenka vos 10 min., o smidrams ar paprikoms reikėtų pusvalandžio. Tuo tarpu morkas, bulves ar burokėlius marinuoti galima ir per naktį. 

- Reklama -

„Dar viena svarbi taisyklė – maistą geriausia marinuoti šaldytuve. Taip užkertamas kelias daugintis bakterijoms. Tiesa, prieš dedant į kepsninę – žuvį bei mėsą šiek tiek reikėtų palaikyti kambario temperatūroje. Taip šie produktai iškeps tolygiai“, – teigia V. Juodkazienė ir dalijasi keliais paprastai paruošiamų marinatų receptais, kuriems pagaminti prireiks vos kelių ingredientų. 

Marinatų receptai, kuriems prireiks vos kelių ingredientų 

Marinatai vištienai. Jeigu norite pikantiškesnio skonio vištienos patiekalų, pasigaminkite marinato su sojos padažu. Jam paruošti prireiks: alyvuogių aliejaus, kelių šaukštelių medaus, šlakelio sojų padažo, kelių šaukštelių česnakų miltelių. Jeigu mėgstate saldžiarūgščius patiekalus – pasigaminkite marinato su ananasų sultimis. Šiam marinatui prireiks: pusės puodelio ananasų sulčių, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Jeigu mėgstate kalendrą – jus sužavėti turėtų šis marinatas iš: alyvuogių aliejaus, žaliųjų citrinos sulčių, šiek tiek medaus ir smulkintos kalendros. 

Marinatai kiaulienai. Sojų padažas puikiai tinka marinuoti ir kiaulienai. Paprastą marinatą pasigaminti galite sumaišę alyvuogių aliejų, sojos padažą, citrinos sultis, šiek tiek garstyčių, druską bei pipirus. Dar vienas marinatas puikiai tiksiantis šios rūšies mėsai gaminamas iš alyvuogių aliejaus, klevų sirupo, garstyčių ir šiek tiek raudonojo vyno acto. Žinoma, ne paslaptis, kad kiauliena dažnai derinama su barbekiu padažu. Tokiam marinatui pasigaminti prireiks: kelių šaukštų barbekiu padažo, šaukštelio medaus, druskos, pipirų, šlakelio alyvuogių aliejaus. Jeigu mėgstate aštriau – galite pridėti ir čili pipirų. 

Marinatai žuviai bei jūros gėrybėms. Viduržemio jūros šalių gyventojai žuvį bei jūros gėrybes marinuoja labai paprastai – tiesiog sumaišo kokybišką alyvuogių aliejų, citrinų sultis ir įvairiausias šviežias žoleles: rozmariną, čiobrelį ar baziliką. Žinoma, viską reikėtų pagardinti druska ir pipirais. Jeigu norite ryškesnio skonio žuvies – pasigaminkite Azijos įkvėpto marinato iš sojos padažo, aliejaus, šlakelio citrinos sulčių ir tarkuoto imbiero. 

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

TOP naujienos

Gailėsitės nepabandę anksčiau: ledai iš varškės – paprastai pagaminami, sveikesni ir pigesni

Varškė – populiarus lietuvių virtuvės produktas, iš kurio nuo seno gaminame tiek saldžius desertus, tiek pagrindinius patiekalus. Tačiau pastaruoju metu pasaulyje populiarėja dar vienas...

Šiandien iš pietvakarių dažnai atslinks trumpo lietaus bangos

Iš pietvakarių dažnai atslinks trumpo lietaus bangos. Šiandien Lietuvoje daug kur trumpai palis, vietomis su perkūnija. Per perkūniją kai kur pietvakarių, vakarų vėjo gūsiai sieks...

Kur prasideda ir baigiasi daugiabučio namo patalpų savininkų ar naudotojų atsakomybė?

Nuosavo nekilnojamojo turto nuosavybė paprastai asocijuojasi su sprendimų priėmimo ir saviraiškos laisve. Britų teisininkas ir politikas Edwardas Coke'as savo garsiajame ir dažnai cituojamame sprendime...

Užkandžiai kaip Italijoje: nuo kumpio, keptų daržovių iki tradicinių duonų

Italai mėgsta ne tik kalbėti apie maistą, bet ir daug laiko praleisti prie pietų ar vakarienės stalo. O kiekvienas valgymas pradedamas nuo užkandžių –...

Pritarta siūlymui didinti minimalią mėnesinę algą iki 607 eurų

Vyriausybė pritarė siūlymui didinti minimalią mėnesinę algą nuo 555 eurų iki 607 eurų ir minimalų valandinį atlygį – nuo 3,39 euro iki 3,72 euro. Toks sprendimas priimtas atsižvelgiant į šalies ūkio vystymosi rodiklius ir...

Horoskopai gruodžio 1 dienai

AVINASKažkas turi panašių ambicijų kaip ir jūs, todėl bando visais įmanomais būdais jums pakenkti. Pasistenkite likti išdidus ir korektiškas. Jei apsimesite nepastebįs varžovo, jį tai labai nervins. Iš to galite pešti sau naudos. JAUTISIš didelio...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS